이 블로그를 쓰는 이유

당뇨 전단계라는 말을 처음 들었을 때 가장 먼저 든 생각은 식사였습니다. 그런데 막상 무엇을 어떻게 먹어야 하는지 알려 주는 곳은 드물었습니다. 병원에서는 탄수화물을 줄이라고 했지만 매일 차려야 하는 밥상에서 그 말이 구체적으로 무엇을 뜻하는지는 알기 어려웠습니다.

그래서 직접 만들어 보기 시작했습니다. 밥을 두부로 바꾸고 소면을 곤약면으로 바꾸고 설탕을 빼면서 하나씩 기록했습니다. 실패한 것도 많았습니다. 곤약쌀만 100퍼센트로 밥을 지었다가 한 숟갈 먹고 수저를 놓은 날도 있습니다. 이 블로그에는 그렇게 실패하고 다시 만들어 본 과정을 그대로 적습니다.

가장 중요하게 생각하는 것은 따로 차리지 않는 것입니다. 저만 다른 밥을 먹으면 결국 오래 가지 못합니다. 딸아이와 같은 밥상에서 같은 반찬을 먹을 수 있어야 한 달이 지나고 1년이 지나도 이어집니다. 그래서 여기 올리는 요리는 모두 가족이 함께 먹을 수 있는 것들입니다.

이런 기준으로 씁니다

• 퇴근 후 30분 안에 차릴 수 있는 현실적인 요리만 올립니다.
• 특별한 재료 대신 동네 마트에서 살 수 있는 재료를 씁니다.
• 실패했던 지점과 그 이유를 같이 적습니다.
• 의학적 조언이 아니라 한 사람의 식사 경험입니다. 치료는 반드시 의료진과 상의하시기 바랍니다.

전체 레시피

• 두부스테이크 안 부서지게 굽는 법
  두부스테이크 만드는 법입니다. 밀가루를 줄이고 두부를 주재료로 해 탄수화물이 적습니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 시금치나물 무르지 않게 무치는 법
  시금치나물 만드는 법입니다. 혈당 영향이 거의 없고 철분이 풍부한 나물입니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 버섯볶음 물 안 생기게 볶는 방법
  버섯볶음 만드는 법입니다. 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 혈당에 유리합니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 연어구이 겉바속촉으로 굽는 방법
  연어구이 만드는 법입니다. 탄수화물이 없고 좋은 지방이 풍부합니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 무국 맑고 시원하게 끓이는 방법
  무국 만드는 법입니다. 칼로리가 낮고 탄수화물이 적어 부담 없는 국입니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 가지나물 물러지지 않게 무치는 법
  가지나물 만드는 법입니다. 혈당지수가 낮고 기름을 적게 쓰는 조리법입니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 닭가슴살 백숙 촉촉하게 삶는 법
  닭가슴살 백숙 만드는 법입니다. 고단백 저탄수화물로 혈당에 거의 영향이 없습니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 두부김치 기름 적게 쓰고 볶는 법
  두부김치 만드는 법입니다. 탄수화물이 적고 단백질이 풍부한 한 접시 요리입니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 오이무침 설탕 없이 아삭하게 무치기
  오이무침 만드는 법입니다. 설탕을 넣지 않고 식초로 맛을 내 혈당 부담이 없습니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 콩나물밥 질지 않게 물양 맞추기
  콩나물밥 만드는 법입니다. 현미를 쓰고 콩나물을 넉넉히 넣어 밥 양을 자연히 줄였습니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 양배추찜 단맛 제대로 살리는 법
  양배추찜 만드는 법입니다. 혈당지수가 낮고 식이섬유가 많아 포만감이 오래갑니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 돼지수육 잡내 없이 부드럽게 삶기
  돼지수육 만드는 법입니다. 탄수화물이 없고 삶는 과정에서 지방이 빠집니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 부추전 밀가루 줄여서 굽는 방법
  부추전 만드는 법입니다. 밀가루 일부를 콩가루로 바꿔 탄수화물 비중을 낮췄습니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 미역국 소고기 없이 시원하게 끓이기
  미역국 만드는 법입니다. 식이섬유가 풍부해 식후 혈당 상승을 완만하게 합니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 두부강정 기름 적게 쓰고 굽는 법
  두부강정 만드는 법입니다. 물엿 대신 알룰로스를 써 혈당 상승을 억제했습니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 고등어구이 비린내 없이 굽는 방법
  고등어구이 만드는 법입니다. 탄수화물이 없고 오메가3가 풍부한 생선 요리입니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 곤약 비빔밥으로 포만감 채우는 법
  곤약 비빔밥 만드는 법입니다. 흰쌀 대신 곤약쌀을 절반 섞어 탄수화물을 크게 줄였습니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 계란찜 구멍 없이 부드럽게 만들기
  계란찜 만드는 법입니다. 탄수화물이 거의 없어 혈당에 영향을 주지 않는 반찬입니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 콩국수 설탕 없이 고소하게 만들기
  콩국수 만드는 법입니다. 설탕을 빼고 콩 자체의 단맛만 살려 혈당 부담을 낮췄습니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.
• 두부 김밥 혈당 안 오르게 만들기
  두부 김밥 만드는 법입니다. 밥 대신 두부를 으깨 넣어 탄수화물을 3분의 1로 줄였습니다. 딸을 위해 아빠가 직접 만든 혈당 걱정 없는 집밥 레시피를 순서대로 알려드립니다.